NO ALS TÒXICS (PART 2): CONSERVANTS I COLORANTS ALIMENTARIS

Segons alguns estudis, les persones que pateixen o han patit càncer tenen alterades les vies cel·lulars que provoquen la mutació, el bloqueig o la mort cel·lular que afavoreix l'aparició del tumor cancerigen. Alguns conservants i colorants que s'utilitzen en la indústria alimentària són, per si mateixos o combinats amb altres additius, perjudicials per a la salut perquè no només poden afavorir l'aparició de tumors cancerígens, sinó que també poden desencadenar mutacions o fer de disruptors de les nostres pròpies cèl·lules. És, doncs, convenient conèixer-ne els efectes i evitar-los tant com sigui possible en la nostra dieta.

E102 (tartrazina, amarillo 5/yellow 5): Considerat perillós perquè augmenta els nivells d'histamina i pot causar reaccions al·lèrgiques o respiratòries. També s'ha associat amb el trastorn de dèficit d'atenció i hiperactivitat (TDAH).

E211 (benzoat de sodi) / E210 (benzoat de potassi) / E213 (benzoat de calci) / E212 (àcid benzoic): Considerat molt tòxic. Pot provocar asma, urticària i algunes reaccions al·lèrgiques. Si es concentren grans quantitats d'aquesta substància al cos, pot causar càncer de fetge, malalties neurogeneratives o malmetre la cadena d'ADN i provocar danys cel·lulars. Consumit conjuntament amb l'E300 (o vitamina C) podria ser cancerigen.

E218 (metil hidroxibenzoat): Present en algunes fruites i verdures en petites dosis. No obstant això, és perillós si es consumeix com a additiu sintètic concentrat i barrejat amb altres additius. Pot provocar reaccions al·lèrgiques de tipus respiratori, dermatològic i neurològic. Alguns estudis l'han relacionat amb l'aparició de tumors.

E150 (colorant de caramel): En grans dosis, pot inhabilitar l'absorció de la vitamina B6 i causar molèsties intestinals.

E130 (additiu blau dantraquinona): Pot causar urticària i és un cancerigen. A Europa està prohibit però cal vigilar si es viatja a l'estranger.

E131 (blau patent V): Pot provocar reaccions al·lèrgiques diverses. Està prohibit a Austràlia però no a Europa.

E407: És un espessidor que s'obté de la natura però és tòxic quan es processa sintèticament. Estimula la inflamació i pot provocar úlceres intestinals, al·lèrgies i debilitament del sistema immunitari. Alguns estudis han mostrat que en grans quantitats afavoreix la formació de tumors.

E171 (òxid de titani, blanc de titani, diòxid de titani, biòxid 6 o Cl Pigmen White 6): En grans dosis pot afectar el fetge i els ronyons perquè pot alterar o bloquejar la respiració cel·lular d'aquests òrgans.

E126 (Ponceau 6R, escarlata cristall, escarlata cristall brillant o vermell àcid 44): S'ha relacionat amb la hiperactivitat en nens i amb l'agudització de l'asma, la urticària o l'insomni. En alguns casos pot afavorir l'aparició de tumors.

E180 (vermell 57, carmí 6B o Cl Pigment Red 57): S'ha relacionat amb l'asma, les al·lèrgies dermatològiques, amb la hiperactivitat en nens o l'aparició de tumors. A Estats Units aquest additiu està prohibit.

E181 (terra cremada o pigment negre 7984): Pot causar urticària, èczemes o insomni. També s'ha relacionat amb la hiperactivitat en nens. Consumit a llarg termini pot provocar l'aparició de tumors.  A Europa està prohibit des de 1984.

E152 (pigment terra ombra cremada, terra de Siena, terra ombra torrada o marró 6): Pot aguditzar problemes estomacals i consumit a llarg termini pot afectar les artèries. A Europa està prohibit des de 1978.

E230 (befenil): És un pesticida que no es dissol amb l'aigua i, per tant, no desapareix quan rentem la fruita. Fins i tot pot penetrar a l'interior de la fruita i contaminar la polpa. En poques quantitats pot provocar vòmits, irritació ocular o afectar els ronyons i el fetge.

E238 (formiat de calci): Pot causar irritacions o afectar el fetge. Combinat amb el conservant E240 pot malmetre el nervi òptic i, per tant, causar problemes de visió. Consumit a llarg termini pot esdevenir cancerigen.

E240 (formol o fomaldehid): Tot i en petites dosis, pot provocar al·lèrgies i ser cancerigen. A la majoria de països està prohibit però en alguns territoris asiàtics s'usa de manera il·legal. Alguns cosmètics poden contenir aquest tòxic amb el nom de metanal, formalina o formol.

E285 (terraborat de sodi): Aquest substància interactua amb les cèl·lules del cervell i bloqueja la sítesi de glutamina. Alguns estudis han mostrat que està relacionat amb el càncer de fetge. Tot i que en molts països està prohibit, a Espanya encara se'n permet l'ús.

E621 (glutamat monosòdic): Té a veure amb l'augment d'obesitat. Alguns estudis han mostrat que aquest additiu està relacionat amb la mort de neurones i, per tant, amb malalties com l'Alzheimer o el Parkinson. En grans quantitats pot fer augmentar els atacs d'asma i les reaccions al·lèrgiques.

E320 (Butilhidroxianisol o BHA): Pot fer incrementar el colesterol i provocar reaccions al·lèrgiques. També s'ha relacionat amb tumors al fetge i amb l'alteracions neurològiques.

E250 (nitrat sòdic): Aquest conservant és altament cancerigen.Alguns estudis l'han associat al càncers del tub digestiu i de pàncrees.

Tots aquests colorants i conservants els podem trobar en refrescos, gelats, pastisseria industrial, salses industrials, xiclets, caramels i plats precuinats, entre d'altres.


Per saber-ne més: Revista "Ets el que menges" http://www.etselquemenges.cat/cancer/colorants-i-conservants-alimentaris-perillosos